Herrlich vielfältig ist sie, die asiatische Küche: In jeder Region schmeckt es anders. Das beweist auch das AIDA „Kochduell der Nationen“, bei dem auf längeren Reisen drei AIDA Köche mit Rezepten aus ihrer Heimat in der Prime Time Show gegeneinander antreten. Wie Rowena Rosit, Atish Bavadekar und Fredy Setiwan – die ihre Lieblingsgerichte von den Philippinen, aus Indien und Indonesien mitgebracht haben. Woher das leckerste Gericht des Abends kommt? Das haben die Gäste in der Hand.
Asiens Köstlichkeiten
Entdecken Sie die Vielfalt der Aromen, die Indien, Indonesien und die Philippinen prägen. Von würzigem Rindfleisch aus Indonesien über indische Delikatessen bis zu verführerischer philippinischer Küche bietet diese Reise einzigartige Geschmackserlebnisse. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte über die Kultur und Traditionen, in denen die Duell-Köche aufgewachsen sind.
Philippinische Küche: Beef Pares von Rowena Rosit
Demi Chef de Partie Rowena zeigt mit ihren Rezepten für das „Kochduell der Nationen“, wie spannend kulinarische Erlebnisse sein können, wenn die Küchen verschiedener Ethnien aufeinandertreffen. Das superzarte Beef Pares wurde einst aus China mitgebracht und gehört heute zu den beliebtesten Gerichten der Philippinen.
Indische Küche: Navratan Pulav von Atish Bavadekar
Junior Sous Chef Atish Bavadekar lebt in Mumbai. Von dort hat er ein Rezept mitgebracht, das sehr gut zeigt, wie facettenreich und aromatisch die indische Küche tatsächlich ist. Lassen Sie sich von seinem Navratan Pulav Rezept verzaubern und probieren sich selbst an diesem verspielten indischen Reisgericht aus.
Indonesische Küche: Beef Rendang von Fredy Setiawan
Fredys Gerichte spiegeln die starken regionalen Unterschiede der indonesischen Küche wunderbar wider: So mögen es die Menschen auf Sumatra gern scharf, während die Gerichte auf Java oder Bali milder sind. Dieses indonesische Rindfleisch Rendang lässt sich wunderbar leicht nachkochen!
Die asiatische Küche umfasst eine Vielzahl von kulinarischen Traditionen aus verschiedenen Regionen Asiens – darunter Japan, Thailand, die Philippinen, Indonesien, Indien sowie viele weitere Länder und Regionen. Sie zeichnet sich durch ihre Vielfalt an Zutaten, Zubereitungstechniken und Geschmacksprofilen aus.
In der asiatischen Küche werden häufig Reis, Nudeln, Sojasoße, Fischsoße, Ingwer, Knoblauch, Kokosmilch, Currypasten, verschiedene frische Kräuter wie Koriander und Basilikum sowie diverse Gewürze wie Kurkuma, Kumin und Chili verwendet.
Gewürze spielen eine zentrale Rolle in den verschiedenen asiatischen Küchen und sind entscheidend für das Aroma und den Geschmack vieler Gerichte. Je nach Region werden z.B. Chili, Kurkuma, Koriander, Zimt, Sternanis und Kardamom verwendet. Besonders in der indischen Küche sind Gewürze wie Curry, Garam Masala und Kurkuma unerlässlich.
Das "Kochduell der Nationen" findet auf längeren Reisen statt. Drei ausgewählte Köchinnen und Köche kochen einen Abend lang ihre liebsten Gerichte aus ihrer Heimat. Die Gäste sind die Jury, verkosten die Speisen und entscheiden, woher das leckerste Gericht des Abends kommt. Das Publikum wählt per Stimmzettel. Die Siegerin oder der Sieger wird bei der Prime Time Show gekürt.
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